Slap af med de ultraforarbejdede fødevarer

En afslappende dag med Minecraft og min datter kan hurtigt forvandle sig til lidt af en helseoplevelse. På TV 2 News hører jeg fødevareguruernes højlydte opråb om krig mod de ultraforarbejdede fødevarer. Hvis jeg smider Kellogg's Cornflakes eller kippers i olie på middagsbordet, er jeg åbenbart i fuld gang med at tage livet af både mig selv og mine børn. For ifølge TV 2 er maden jo ultrafarlig.

Hvad er ultraforarbejdede fødevarer?

Ultraforarbejdede fødevarer er, hvad vi i 80'erne kaldte "papmad" eller "usund mad". Det er mad, min mor i hvert fald aldrig ville servere. Det er madens version af reality-tv – overproduceret, kunstigt og så langt fra sit oprindelige udgangspunkt, at man knap kan genkende det. Jeg kalder det "ultrafoods" – de sager, der står i børneøjenhøjde i farvestrålende pakker med ingredienslister så lange og mystiske, at man næsten får krampe i tungen bare af at prøve at udtale dem.

Fødevarer med mere end fem ingredienser?

Ifølge tommelfingerreglen fra TV 2 skal vi undgå fødevarer med mere end fem ingredienser. Men tør jeg overhovedet kigge rundt i mit køkken efter sådan en udsendelse?

De populære Nissin-kopnudler, som ungerne elsker, er i hvert fald ren gift, hvis man spørger eksperterne. Og hvad med ØGO-leverpostejen og Philadelphia? De kan åbenbart lige så godt serveres som fangeforplejning i middelalderen. Skal jeg virkelig tage denne fem-ingredienser-regel alvorligt, burde jeg handle dagligt hos slagteren, fiskehandleren, den gamle bager og måske tage en tur til møllen efter havregryn. Hvem har penge, tid og adgang til det? 3 nybagte boller fra Grannys koster en hornhinde, og jeg have pålæg fra slagteren frem for Tulip, kan jeg lige så godt aflevere en nyre til den lokale organ-mafia.

Ultraforarbejdede fødevarer er ikke noget nyt?

Lad os lige klappe hesten. Ultraforarbejdet mad er jo ikke noget nyt. Og som med alle andre kostråd fra tv gælder én ting: Brug din sunde fornuft. Jeg voksede op i 80’erne med lørdagskylling, sodavand og slik fyldt med stoffer, der kunne bruges til undervognsrens – og jeg lever da endnu.

Herhjemme er der stadig plads til sund fornuft. Derfor deler jeg opskrifter på gammeldags mad og nemme retter til store familier, lavet af simple råvarer. Om det er kylling i karry, frikadeller eller risengrød, så er der hverken konserveringsmidler eller farvestoffer – og det er både billigt og nemt at lave.

Det er kun, når vi snacker eller hygger med søde sager, at de "ultralivsfarlige" stoffer finder vej til køkkenet. Og her glemmer medierne ofte at fortælle, at det ikke er produkterne i sig selv, men vores forbrugsmønster, der gør dem farlige.

Kan vi undvære ultraforarbejdede fødevarer?

Hvis vi alle droppede ultraforarbejdede fødevarer, ville det kræve enorme mængder råvarer, som verden næppe kan levere. Kapitalismen får skylden for alt fra kemikalier til tilsætningsstoffer, men uden dem ville vi hurtigt udpine vores jordklode.

Fødevarespild uden tilsætningsstoffer

Tænk på det fødevarespild, der ville opstå, hvis vi fjernede konserveringsmidler og tilsætningsstoffer. "Too Good To Go" ville drukne i mad, og halvdelen af vores indkøbscentre og restauranter ville lukke. Fødevareindustrien ville få et regulært kollaps.

Husk balancen - brug mine opskrifter

Kære TV 2, DR og andre medier: Lad os nu tage en dyb indånding og tale om balance. Ultraforarbejdede fødevarer er ikke djævlens værk, hvis de indtages med måde. En tur på McDonald's efter en hård uge skader ikke, så længe madpakken også indeholder et æble og en gulerod.

Og husk så lige, at bruge de opskrifter på billig og sund mad jeg ligger op. Det er gammeldags mad, med gammeldags ingredienser, tilberedt på en gammeldags måde.....